La sopa

Les paso hoy, rápidamente, la archiconocida receta de la sopa de verduras que estoy tomando este último tiempo. Es así: ponés una olla con mucha agua a calentar, sacás el cajón de la verdura y limpiás y separás todos los requechos de cosas que tenés ahí: un cuarto de pimiento verde, una cebolla, media zanahoria, un pedacito de zapallo calabaza, unas hojas de acelga, un diente de ajo, medio zapallito italiano, un pedazo de berenjena. Básicamente, todo lo que estábamos por tirar. Se le pueden poner otras verduras, yo enumeré estas porque son las que suelo tener a mano. Podés usar repollo, coliflor, brócoli, arvejas, chauchas, espinaca... Nunca: papa, batata o choclo. Siempre: APIO. La clave del éxito, no solo por el sabor sino también porque es diurético. Si no tenés apio en la heladera, vas y comprás. Yo siempre le pido a Sonia, mi verdulera asesora de modas, que me regale una ramita. Con una ramita basta. No le pongás tomate porque se echa a peder más rápido.
Bien, lavás toda la verdura, pelás lo que haga falta y la vas cortando en cuadraditos chiquitos y poniendo en el agua. Dejás que hierva una hora y media. Es fundamental que todo esté bien cocido para que salga más rica. No hay que agregarle ningún condimento, la sal, la pimienta, lo que sea que quieras ponerle, lo agregás en el plato.
Rinde un montón, porque seguro que nadie más en tu casa la va a querer tomar. La podés dejar en la heladera hasta tres días o freezar las porciones. Si te tomás un plato bien grande antes del almuerzo, quedás súper satisfecha y después comés solo lo que te toca según la dieta. Para la cena, con la sopa alcanza.
Si te parece súper asquerosa, alguna vez le podés agregar un huevo o cubitos de queso light. También podés onerle una cucharada de levadura de cerveza o germen de trigo o salvado de avena o todas esas cosas que yo jamás como. Pero la idea es tomarla sola.
Durante este invierno, esta sopa será mi mejor amiga.

Esta foto está sacada de acá. No se ilusionen, se ve mucho más rico de lo que es.

Espero que se animen. Tómenla, que en realidad no tiene gusto a nada.
Besos y buen miércoles para todas.

PD.: MUCHO cuidado cuando le pongan repollo, coliflor, brócoli, arvejas o chauchas, tienen efectos gaseosos indeseados.