Miércoles light

Les propongo otra receta BC para este miércoles con sol y lluvia (así está acá). Es muy rica y light y vegetariana para los vegetarianos que sí comen huevo.


Ingredientes:

• 2 kilos de zapallitos italianos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, si os place
• 1 sobrecito de caldo de verdura light
• 1 huevo por persona
• Sal, pimienta, orégano

Preparación:

1. Lavar y cortar los zapallitos en cuadrados no muy chicos.
2. Poner en una olla el aceite a calentar (ya sabemos lo que dicen los puristas de los créditos de esto) y poner el ajo machacado, ojo que no se queme.
3. Inmediatamente poner los zapallitos y revolver.
4. Cocinar un ratito hasta que se ablanden No hace falta agregar ningún líquido porque los zapallitos tienen micha agua y la larga ahí no más.
5. Condimentar con la sal, la pimienta y el sobrecito de caldo. Cocinar un ratito más.
6. Cuando ves que le falta poquito para que estén cocidos, cascar un huevo por comensal. No es un revuelto, los huevos deben cocinarse tipo poché.
7. Una vez cocidos los huevos, retirar del fuego y espolvorear con orégano.
8. Rezar para que los niños se lo coman.

El último punto es opcional. Yo le recé al dios del amor, pero F comió sólo el huevo y ensalada.

Acompañé esta comida con una enasalada de tomate y cebolla, queda buenísima. F le sacó la cebolla y solo comió el tomate, está muy malcriado ese niño.

Miren, ellas me acompañan desde la ventana mientras cocino...

¡Besos a todos y buen miércoles!