Humita

No es una receta light. Nada que lleve tanto choclo lo es. Pero es tan tan rica y los choclos están tan tan baratos (seis por cinco pesos), que no podía faltar en este verano. 
Los ingredientes:

Seis choclos amarillos, una cebolla, un pedacito de zapallo inglés, un cuarto de pimiento verde, medio tomate. Primero primero, rallás los choclos en un bol, una vez rallados pasales un cuchillo bien fuerte por la mazorca para que salgan todos los granos y el juguito. Después  ponés en una olla con un chorrito de aceite la cebolla, el pimiento, el tomate y el zapallo cortados muy chiquitos. Cocinás eso un ratito y cuando la verdura esté blandita agregás el choclo rallado y un poco de agua, una taza más o menos. Condimentás con sal, pimentón dulce molido, pimienta de cayena y albahaca fresca, fundamental. Cocinás media hora aproximadamente revolviendo a cada ratito porque se pega. Te aconsejo que cuando revuelvas lo hagas con guantes o con la mano envuelta en un repasador porque esta preparación "escupe" y quema como la san puta. Queda así:

La preparación se reduce muchísimo, sale bastante poco. "Con eso no tapamos el pozo" dijo mi marido y sacó unas pechuguitas grilladas que habían sobrado del día anterior. Pero estuvo buenísimo.
Miren quien me acompaña ahora cuando cocino:

Mi gordo Chan. A él le encantó la humita, espero que a ustedes también.


¡Besos y buen miércoles!